CDocManager::OnFileNewの中は何してるのか探索する。
MFC Document/View documentation and enhancements - CodeProject

NULLではないので、

ここに来れる。
ここでステップインして、

テンプレートリストが空か確認するが、明らかに空ではない。

なので、ここまでくる。
先頭のテンプレートを取り出したら、

こんな感じ。

テンプレートリストの要素数は2個以上でもないので、ここに来る。
ここからは、取り出したテンプレートのOpenDocumentFileに入っていくのだが、今回はここまで。
Sample/mfc/CDocManager/OnFileNew/src/CDocManager at master · bg1bgst333/Sample · GitHub