CGI::content_typeでも、$ENV{'CONTENT_TYPE'}が取れる。
CGI - 簡単なCGI(Common Gateway Interface)クラス - perldoc.jp
受け側のaction.cgiは、
と書く。
form_text.htmlは、
と書く。
form_file.htmlは、
と書く。

form_text.htmlで送信の場合、

こうなる。

form_file.htmlで送信の場合、

こうなる。
Sample/perl/CGI/content_type/src/CGI at master · bg1bgst333/Sample · GitHub