既定のレスポンス情報は、doGetの第2引数として、HttpServletResponseインターフェースresponseとして渡される。
HttpServletResponse (Jakarta EE 8 仕様 API) - Javadoc
これを弄って、独自のレスポンスをつくるのだが、このresponseの実体はなんだろうか。
このようにクラス名を取得して出してみる。

実体はResponseFacadeというらしい。
ResponseFacade (Apache Tomcat 8.0.53 API Documentation)
確かにこれは、HttpServletResponseインターフェースを実装した形になっている。