MotionEvent.getAction

Activity.onTouchEventの引数のMotionEventオブジェクトeventのgetActionで、どういうアクションが行われたかを検知できる。

MotionEvent  |  Android Developers

指で押されたらACTION_DOWN、推したまま移動ならACTION_MOVE、指が離されたらACTION_UP。
押すと、

ACTION_DOWN
ACTION_DOWN

ACTION_DOWN。
離さず押したまま移動で、

ACTION_MOVE
ACTION_MOVE

ACTION_MOVE。
離すと、

ACTION_UP
ACTION_UP

ACTION_UP。

Sample/android/MotionEvent/getAction/src/MotionEvent at master · bg1bgst333/Sample · GitHub