アイテムが選択された時のイベントは、AdapterView.setOnItemSelectedListenerに、AdapterView.OnItemSelectedListenerリスナーをセットすることで拾える。
AdapterView | Android Developers
MainActivity.javaで、
onItemSelectedで、選択されたアイテム文字列をトースト表示。
最初にItem1。
(すでに選択されているので最初に出ちゃう模様・・・。)
一覧からItem2を選択すると、
Item2と表示。
Item3を選択しようとすると、
Item3と表示。